洋菓子工房ぶどうの森の看板商品、クリームサンド。レーズン、バタークリーム、サブレのシンプルな組み合わせであるだけに、 原料となる素材の良さと職人の技術の高さがものを言います。 国産のバターと小麦を使用したサブレと、口どけのよいバタークリーム、みずみずしく透明感のあるレーズンをサンドしました。 それぞれの繊細な風味を活かしながら、ちょうどよいバランスになるように、細心の注意を払っておつくりしています。
アクセントはみずみずしい2つのレーズン
緑のぶどうの正体は、「トンプソンシードレス種」の干しぶどう。はるかシルクロードの先のアジアの国からやってきました。 お日さまと上手に付き合いながら、果実のみずみずしさを残した輝く2つのレーズンを使っています。
レーズンづくりが盛んなトルファン地区でひと房ずつ丁寧に手摘みされた果実たち。きれいな水で洗ったら、専用の干し部屋で乾燥。ちょうどよく光が差し込む屋内でゆっくり陰干しされるから、果実の甘みをうんと凝縮したみずみずしい緑色のレーズンです。
シルクロードのオアシス、ウズベキスタンは豊かなフルーツの産地。ごろりと大きく豊かに実ったぶどうを、お日さまの様子をうかがいながら、すこしだけ天日干しします。長くても短くてもいけません。そうして、素材本来の美味しさにほどよいコクが加わった、みずみずしくて金色に輝くレーズンになるのです。
レーズン、バタークリームとサブレの見事な三重奏で他にはない味わいに
自然の宝物、輝くレーズンを包み込むのはこだわりのバタークリームとサブレ。 フレッシュバターだけを使った、味わいは濃いめだけどキレがある、お口の中でしゅるると溶けるバタークリームと、 国産バターと国産小麦、そして良質なアーモンドをふんだんに使った、香りも風味もとっても豊かなサブレ、 そしてレーズンの爽やかな甘さが口の中で溶け合い、他にはない絶妙なハーモニーを奏でます。
金沢ならではの和のクリームサンドも素材にこだわりました
地元のお客様を中心にご愛顧いただいているクリームサンドを、金沢らしく和のテイストでお作りした「かなざわ濃茶大納言クリームサンド」。 金沢の老舗茶店「野田屋茶店」さんの上質な抹茶を使用した口どけのよい濃茶仕立てのバタークリームに、レーズンではなく、 しっとりと炊き上げた能登大納言小豆を包み込みました。
お気に入り一覧
●緑のぶどうのクリームサンド（６個入り）
¥1,080（税込）
●緑のぶどうのクリームサンド（１２個入り）
¥2,160（税込）
●緑のぶどうのクリームサンド（１８個入り）
¥3,240（税込）
●かなざわ濃茶大納言クリームサンド（６個入り）
¥1,188（税込）
●かなざわ濃茶大納言クリームサンド（１２個入り）
¥2,376（税込）